한국콩연구회

콩 수확작업 (문윤만 편집위원)

매년 농민의 숫자가 줄어들고 있는 상황에서 현재 농민 한명당 경작면적이 늘어나고 있으며 농민의 노동
력이 많이 부족한 상태입니다. 수년전 까지만 해도 낫이나 바인더로 콩 수확이 되었는데 최근들어 콤바인
형태의 농기계 사용이 두드러지게 나타나고 있는 상황입니다. 동시에 정선선별도 굉장히 중요하고 힘든 작
업이며, 기계화를 통한 생력화가 빨리 해결되기를 기대하고 있습니다. 콩의 수확작업은 콩 생산 과정중 콩
의 품질을 유지하기 위한 가장 중요한 단계이며 재배면적 규모에 따라 수확 방법을 다르게 하고 있습니다.

1.콩 수확 적기 판정
콩의 수확적기는 콩 꼬투리의 80~90% 가 품종 고유의 성숙 색깔로 변색 했을 때 성숙기 이후 7~14일이
수확 적기이며 밭 콩일 경우 콩알의 수분이 18~20%, 논 콩일 경우 콩알의 수분이 16~18%일 때 수확하기
에 가장 알맞은 시기입니다. 수확시기가 늦으면 꼬투리 탈립에 의한 손실과 비를 맞으면 종실 내 수분 침투
로 인한 미이라병, 자주빛무늬병 등이 발생하며 종자의 수분함량이 많으면 탈곡과정에서 손상이 발생하여
발아력이 감소하고 콩의 품질이 떨어질 수 있습니다.

2. 콩 수확방법 (예취 및 탈곡)
가. 인력수확 : 소규모 농가에서 주로 낫으로 베거나 예취기계를 이용 예취 후 단으로 묶어 세우거나 바닥에
깔아서 건조하여 탈곡합니다.
나. 범용 콤바인 수확 : 재배면적이 0.5ha이상 농가에서 콤바인을 이용하여 수확 가능하며 수확 당일 오전
이슬이 개인 10시부터 오후 5시까지 작업을 해야 콩의 품질유지가 가능합니다.
다. 수확기계 효율성 : 콩 수확 하기 전 미성숙 개체와 잡초를 제거하는 것이 좋으며, 기계활용도 및 작업 효
율성 향상을 위해 집단화가 필요합니다. 또한 종실이나 식물체의 수분 함량이 많을 때는 탈곡기의 회전
속도를 높게 하고 수분함량이 정상보다 낮을 때는 회전속도를 줄이는 것이 콩 외관 품질의 손상을 적게
발생합니다.
라. 착협고 및 발아력 : 도복과 탈립에 강하고 착협고가 15㎝ 이상되는 콩 종자를 선택하여 범용콤바인 수
확작업에 유리하도록 고려해야 되며, 콩나물 콩의 경우 발아율과 발아세를 떨어트리지 않기 위해 되도
록 밭에서 수확시기를 조정하여 콩의 수분이 16%이하일 때 수확하는 것이 후기 건조에 도움이 됩니다.

3. 콩의 정선 선별작업
콩의 정선과 선별작업은 콩의 품질과 가격을 형성 시키는 매우 중요한 공정에 속하며 콩밭에서 완전 건조
후 수확 및 정선 선별작업을 하면 콩밭에서 외기에 의한 노출시간이 길어져 가습으로 인하여 콩의 품위가
낮아질 수 있습니다. 따라서 원료콩에 포함되어 있는 물리적 피해립, 미숙립, 병해충립, 착색립, 변질립 등
을 효율적으로 선별할 수 있는 색채 선별기를 사용하여 선별하고 입도분류로 품질의 균일도를 유지하여 높
은 가격을 받을 수 있도록 노력해야 합니다. 또한 정선 및 선별 과정중 콩 표면의 품질을 유지하기 위해서
종피의 물리적 갈라짐이나 부서짐을 최소화하기 위한 노력이 필요합니다.