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식초로 두부만들기 By 관리자 / 2018-07-20 PM 12:33 / 조회 : 1685회
식초로 두부만들기 재료 콩 500g, 물 3리터, 소금2큰스푼, 2배식초 2큰스푼, 물 400cc 방법 1.콩 500g을 잘 씻어 썩은 건 골라내고 8시간 이상 불린다. 2.불린콩에 물을 소량 넣고 믹서기로 간다. 3.잘 걸러진 콩물이 좋은 두부가 되니까 콩물을 베보자기에 넣고 2번 거른다. 4.남겨진 찌꺼기는 냉동시켜 뒀다가 비지찌개 만든다. 5.동시에 물400cc에 소금(볶은 소금)2스푼 넣어서 녹이고, 산도11짜리 식초를 간수대용으로 2스푼 넣는다 6.잘 걸러진 콩물에 처음 불려진 콩을 갈때 위의 3리터의 물중 일부를 넣어 갈고 남은 물을 붓는다. 7.콩은 잘 눌러붙으니 계속 저으면서 중간중간 거품 제거해주고, 넘치면 불 줄이고. 끓어 오르는걸 봐야 한다. (이 상태의 콩물을 한컵 덜어서 소금, 설탕 넣어서 간해서 마시면 콩국이 된다.) 8. 불끄고, 만들어둔 소금식초물을 윗쪽에 붓고 한번 섞어준다. 9. 5-10분 정도 지났을때 순두부가 된다 10. 베보자기에 넣어 틀에 넣고 위에서 무거운걸로 눌러서 물기 제거한다.*

식초로 두부만들기 By 관리자 / 2018-07-20 PM 12:33 / 조회 : 1685회

재료
콩 500g, 물 3리터, 소금2큰스푼, 2배식초 2큰스푼, 물 400cc

방법
1.콩 500g을 잘 씻어 썩은 건 골라내고 8시간 이상 불린다.

2.불린콩에 물을 소량 넣고 믹서기로 간다.

3.잘 걸러진 콩물이 좋은 두부가 되니까 콩물을 베보자기에 넣고 2번 거른다.

4.남겨진 찌꺼기는 냉동시켜 뒀다가 비지찌개 만든다.

5.동시에 물400cc에 소금(볶은 소금)2스푼 넣어서 녹이고, 산도11짜리 식초를 간수대용으로 2스푼 넣는다

6.잘 걸러진 콩물에 처음 불려진 콩을 갈때 위의 3리터의 물중 일부를 넣어 갈고 남은 물을 붓는다.

7.콩은 잘 눌러붙으니 계속 저으면서 중간중간 거품 제거해주고, 넘치면 불 줄이고. 끓어 오르는걸 봐야 한다.

(이 상태의 콩물을 한컵 덜어서 소금, 설탕 넣어서 간해서 마시면 콩국이 된다.)

8. 불끄고, 만들어둔 소금식초물을 윗쪽에 붓고 한번 섞어준다.

9. 5-10분 정도 지났을때 순두부가 된다

10. 베보자기에 넣어 틀에 넣고 위에서 무거운걸로 눌러서 물기 제거한다.*

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