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옻나무와 고로쇠 수액을 이용한 된장 및 간장의 제조방법 By 관리자 / 2018-07-20 PM 02:19 / 조회 : 543회

옻나무와 고로쇠 수액을 이용한 된장 및 간장의 제조방법
(A making methods for the soysauce and soybean paste used the lacguer and acer mono sap)

특허상세정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC9판)	A23L-001/202;A23L-001/238; A23L-001/30
출원번호/일자	10-2012-0112513 (2012-10-10)
등록번호/일자	10-1281002-0000 (2013-06-26)

발명자

김해식

초록

본 발명은 옻나무와 고로쇠 수액, 소금 및 메주를 주성분으로 하여 간장과 된장을 제조하기 때문에 옻나무의 약용 성분과 물을 사용하지 않고 고로쇠 수액을용수로 사용하여 순수한 고로쇠 수액이 가지는 약용성분을 그대로 섭취할 수 있도록 하기 위함에 있다. 이러한 목적을 달성하기 위하여, 통상적으로 제조한 메주, 옻나무를 채취하여 절단한 다음 함수율 5%이하가 되도록 햇볕 아래에서 건조를 행하고, 이를 들기름과 계란 노른자를 혼합한 혼합액에 완전히 함침시킨 다음 이를 다시 꺼내어 햇볕에서 건조작업을 행하는 것에 의하여 최종처리한 옻나무, 채취한 지7일을 경과 하지 않은 고로쇠 수액 및 소금을 구비하여, 장독에 투여하는 메주 6Kg을 기준으로 상기 최종 처리한 옻나무 1 ∼ 3Kg, 소금 3 ∼ 6kg, 고로쇠 수액 25 ∼ 40ℓ을 투여하여 숙성단계를 거친 것에 의하여 간장과 된장을 제조하는데 그 특징이 있다.

대표청구항

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심사청구여부(일자)

있음(2012-10-10)

문헌번호

KOR1020120112513

총 354개

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