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HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩 산업| 국산콩의 두부수율과 발아율이 수입콩보다 높다 By 문갑순 / 2018-08-06 PM 09:43 / 조회 : 816회 |
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국산콩이 수입콩보다 두부수율이 10% 높고 발아율도 21.4%나 높은 것으로 최근 농촌진흥청과 한국식품개발연구원아 조사한 자료에 의해 밝혀졌다. 국산콩과 수입콩의 일반성분 비교에서는 국산콩이 수입콩에 비해 단백질 함량이 높지만 지방질이나 회분함량에서는 수입산이 다소 높게 나타났다. 발아율 및 수율비교는 표 1,2 참조 출처: 한국콩연구회 소식 제 53호(91.5.15) |
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