콩정보센터 KOREA SOYBEAN SOCIETY
콩정보센터
콩 산업
HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩 산업| <콩 품질 차등화 시대의 개막>(김석동) By 문갑순 / 2018-08-07 PM 09:14 / 조회 : 336회 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
콩 품질의 차등화 시대에 걸맞은 콩 품종으로서 농진청에서 개발한 고단백질 콩, 비린내 없는 콩 등의 이용확대 방안을 제시하고 있다. 1. 고단백콩.비린내 없는 콩 개발 <표 1> 콩 우량계통의 단백질 조성과 두부수율 (단위: %)
A와 C의 상관계수: 0.9688 B와 C의 상관계수: 0.9710
2. 비린내 없는 콩의 두부 및 두유 적성 <표 2> 두부의 관능검사
<표 3> 두부의 관능검사 중 맛에 대한 평가
<표 4> 두유의 관능검사
<표 3> 두유의 관능검사 중 맛에 대한 평가
출처: 한국콩연구회 소식 제 75호(93.3) |
총 229개
| 번호 | 제목 | 파일 | 작성자 | 조회수 | 작성일 |
|---|---|---|---|---|---|
| 29 | 식용유지 산업의 현황(93년) | 문갑순 | 297 | 2018-08-07 | |
| 28 | <콩 품질 차등화 시대의 개막>(김석동) | 문갑순 | 337 | 2018-08-07 | |
| 27 | 2천억 장류시장의 진단(1992년) | 문갑순 | 264 | 2018-08-07 | |
| 26 | 두부의 종류와 특성(김병구) | 문갑순 | 763 | 2018-08-06 | |
| 25 | 장류의 수출입 현황(1990년) | 문갑순 | 237 | 2018-08-06 | |
| 24 | 대두유 수입현황(89년~91년) | 문갑순 | 542 | 2018-08-06 | |
| 23 | 국산콩의 두부수율과 발아율이 수입콩보다 높다 | 문갑순 | 477 | 2018-08-06 | |
| 22 | 미국에서 이용되는 26가지 콩 이용제품 | 문갑순 | 248 | 2018-08-06 | |
| 21 | 일본의 대두수확량(89), 식용대두 용도별 사용량(84~89년) | 문갑순 | 247 | 2018-08-02 | |
| 20 | 우리나라 식용유지산업현황(1975~1988년) | 문갑순 | 362 | 2018-08-02 |
