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콩의 구조 By 문갑순 / 2018-07-23 AM 10:51 / 조회 : 4075회
1. 콩의 구조와 자엽의 구조 콩의 구조 콩은 결실시기가 되면 콩깍지를 형성하면서 그 안에 종자를 만든다. 콩의 종자는 껍질과 자엽과 배축(씨눈)으로 구성되어 있다. 콩의 일반 조성을 부위별로 알아보면 껍질 무게는 전체 콩 무게의 약 8.3%, 배축은 2.1%이고 나머지 약 90%는 자엽 부분이다. 이러한 구성 비율은 콩의 크기와 품종에 따라 달라진다. 콩의 껍질 성분은 대부분(86%)이 섬유질과 가용성 무질소물이고 식용의 대상인 자엽 부분은 40%이상의 단백질(건량)과 20% 정도의 지질이 함유되어 있다. 자엽은 떡잎이 되는 부분이다. 떡잎이 갈라지는 곳에는 생장점이 있어 그곳에서 싹이 자라서 콩 줄기와 잎들이 나오게 된다. 배축은 뿌리줄기가 되고 더 자라면 뿌리가 된다.

콩의 구조 By 문갑순 / 2018-07-23 AM 10:51 / 조회 : 4075회

1. 콩의 구조와 자엽의 구조

콩의 구조

콩은 결실시기가 되면 콩깍지를 형성하면서 그 안에 종자를 만든다. 콩의 종자는 껍질과 자엽과 배축(씨눈)으로 구성되어 있다. 콩의 일반 조성을 부위별로 알아보면 껍질 무게는 전체 콩 무게의 약 8.3%, 배축은 2.1%이고 나머지 약 90%는 자엽 부분이다. 이러한 구성 비율은 콩의 크기와 품종에 따라 달라진다. 콩의 껍질 성분은 대부분(86%)이 섬유질과 가용성 무질소물이고 식용의 대상인 자엽 부분은 40%이상의 단백질(건량)과 20% 정도의 지질이 함유되어 있다. 자엽은 떡잎이 되는 부분이다. 떡잎이 갈라지는 곳에는 생장점이 있어 그곳에서 싹이 자라서 콩 줄기와 잎들이 나오게 된다. 배축은 뿌리줄기가 되고 더 자라면 뿌리가 된다.

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번호	제목	작성자	조회수	작성일
39	콩의 기능성 물질	문갑순	4716	2018-07-23
38	콩의 영양소	문갑순	4132	2018-07-23
37	콩의 구조	문갑순	4076	2018-07-23
36	자폐증 어린이에게 콩을	문갑순	610	2018-07-22
35	위암에 대한 항암 및 제암 효과를 갖는 건강보조식품 및 이의 제조방법	관리자	1058	2018-06-29
34	카카오 콩 또는 콩껍질 분획물을 함유하는 소화기계 발암 억제제	관리자	519	2018-06-29
33	콩나물 재배에 있어 에틸렌의 농도에 따른 콩나물의 제조방법및 이로부터 제조된 콩나물의 형태	관리자	736	2018-06-29
32	쥐눈이콩 및 쥐눈이식초콩 분말 또는 추출물을 포함하는당뇨병 예방 및 치료를 위한 조성물	관리자	762	2018-06-29
31	아가콩 추출물을 함유하는 혈당강하 또는 당뇨병 예방 및 치료용 조성물	관리자	540	2018-06-29
30	바실러스 속 KH-15의 콩 발효물을 유효성분으로 포함하는 당뇨병 예방 및 치료용 조성물	관리자	552	2018-06-29

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