콩정보센터 KOREA SOYBEAN SOCIETY
허균(1569~1618)
두부를 잘 만드는 사람들
By 관리자 / 2018-07-13 PM 01:57 / 조회 : 548회
|
---|
허균(1569~1618) 두부를 잘 만드는 사람들 1611년 허균이 쓴 <도문대작(屠門大嚼)>은 ‘조선 최초의 음식품평책’이라고 할 수 있다. 이 책은 허균이 전라북도 함열로 귀양 가 있던 시기에 저술한 것이다. 유배지에서 거친 음식만을 먹게 되자, 예전에 먹었던 맛있는 음식을 차례대로 떠올리며 서술한 책이다. ‘두부’라는 항목 중에는 “장의문 밖에 사는 사람이 두부를 잘 만드는 데 연하고 매끄러운 것이 무엇이라 말할 수 없다”고 했다. 도문(屠門)이란 소나 돼지를 잡는 푸줏간의 문이고, ‘대작(大嚼)’은 크게 씹는다는 뜻이다. 즉, 도문대작은 “현재 먹을 수 없는 고기를 생각하며 푸줏간 문을 향해 입맛을 다신다" 라는 제목이라니, 과연 홍길동의 저자다운 발상이 아닐 수 없다. |
총 36개
번호 | 제목 | 작성자 | 조회수 | 작성일 | |
---|---|---|---|---|---|
16 | ![]() |
이익(1681~1763) | 관리자 | 552 | 2018-07-13 |
15 | ![]() |
루이14세(1638~1715) | 관리자 | 516 | 2018-07-13 |
14 | ![]() |
허균(1569~1618) | 관리자 | 549 | 2018-07-13 |
13 | ![]() |
이순신(1545~1598) | 관리자 | 628 | 2018-07-13 |
12 | ![]() |
도꾸가와 이에야스(徳川家康, 1543~1616) | 관리자 | 531 | 2018-07-13 |
11 | ![]() |
허엽(1517~1580) | 관리자 | 567 | 2018-07-13 |
10 | ![]() |
강희맹(1424~1483) | 관리자 | 439 | 2018-07-13 |
9 | ![]() |
문종(1450~1452) | 관리자 | 477 | 2018-07-13 |
8 | ![]() |
세종(1397~1450) | 관리자 | 501 | 2018-07-13 |
7 | ![]() |
이성계(1335~1408) | 관리자 | 499 | 2018-07-13 |