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HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩 연구자료| 콩 CLA 함유 발효물의 체지방 감소 효과 검정 및 제품화 연구(2017) By 문갑순 / 2018-07-23 AM 01:03 / 조회 : 369회 |
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콩 CLA 함유 발효물의 체지방 감소 효과 검정 및 제품화 연구 Study on effect of body fat reduction of CLA-containing fermented soybean and its commercialization 과제명 : CLA 함유 콩 발효물의 품질 표준화 기술 개발 주관연구기관 : 국립식량과학원 발행년월 : 2017-02 주관부처 : 농촌진흥청 원본 http://www.ndsl.kr/ndsl/commons/util/ndslOriginalView.do?cn=TRKO201700006514&dbt=TRKO 초록 ○ 콩 이용 미생물 발효에 의한 CLA 함유 콩 발효물 제조 - CLA 생성능이 우수한 버섯 균주 선발 및 고체 발효기술 확립 - 공액리놀레산 및 가바, 비배당체 이소플라본 동시 증진 기술 개발 ○ CLA 함유 콩 발효물의 체지방 감소 효과 검정 - 12주간 고지방 식이동물 시험에서 29% 체중감소 효과 확인 - 혈중 콜레스테롤 24%, LDL-콜레스테롤 49% 개선 (출처 : 보고서 요약서 p.3) |
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