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HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩과 음식| 된장 성분이 함유된 기능성 생선 및 기능성 굴비 제조 방법 By 관리자 / 2018-07-16 PM 03:11 / 조회 : 258회 |
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된장 성분이 함유된 기능성 생선 및 기능성 굴비 제조 방법
대표청구항전통 된장. 황토 지장수 된장. 개량된장. 화학된장 청국장등을 이용하여 굴비, 자반고등어 , 과메기, 오징어, 멸치, 황태 등을 된장에 묻어 발효 숙성으로 이루어지는 된장 박이 생선의 제조방법 및 이의 방법으로 제조된 생선을 건조하여 갈아 만든 된장 박이 생선분말의 제조 방법 청구항청구항 1항 요약본 발명은 수산 염장 건조 제품인 굴비 또는 여러 가지 생선을 전통 식품인 된장 또는 청국장에 묻어 발효 숙성 하는 방법으로 인삼분말 또는 과일 분말을 된장에 첨가 발효 숙성시켜 형성한 기능성 된장 또는 청국장에 굴비, 고등어 생선 등을 묻어 발효 숙성시키는 된장박이 굴비 및 생선의 제조 방법에 관한 것이다. |
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