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- 콩제니스테인 성분은 림프암 예방 효과가 있다
콩의 주요 건강 기능성 성분 중 하나인 이소플라본이 암이나
폐경기 증후군, 피부미용, 비만 등 여러 질환에 효과적으로
작용한다는 많은 연구들이 있는데 면역력 강화에도 효과적인
결과를 보인다.
이소플라본의 종류에는 대표적으로 다이드제인(Daidzein)과
제니스테인(Genistein)이 있는데 미국 캘리포니아 대학의
Mack PC교수팀은 그 중에서 제니스테인의 림프암 예방효과
에 대해 연구하였다.
림프암은 1832년 영국에서 발견된 암의 종류에 전체 암의 약
1% 정도를 점유하는 악성종양으로 우리 몸의 면역주체인
T세포와 B세포의 성장이 조절되지 않고 비정상적으로 분열,
증식하여 생기는 질병이다.
Mack PC교수팀에서 다당류가 혼합된 제니스테인이 림프암
에 미치는 효과를 알아보기 위해 세포실험을 진행한 결과, 다
당류가 혼합된 제니스테인이 G2/M기에서의 세포주기를 억
제하여 세포증식을 저해할 뿐 아니라, 세포자연사를 증가시
켜 림프암 예방 효과가 있음을 확인하였다.
즉, 제니스테인이 포함된 콩 식품을 섭취할 경우 면역에 관
련된 림프암 예방에 효과가 있다는 것을 시사하였다. - 제니스테인은 백혈병 세포의 사멸을 유도한다
콩의 대표적인 이소플라본인 제니스테인이 면역에 효과를
보이는 것은 림프암 예방 하나만이 아니다.
제니스테인은 백혈병에도 효과를 보이는데, 이와 관련하여
일본 미야자키 대학의 Nishiyama 교수팀에서는 제니스테인
이 성인-T세포 백혈병 세포의 사멸에 어떠한 효과를 보이는
지 살펴보았다.
성인-T 세포 백혈병(ATL)은 레트로바이러스의 감염에 의한
백혈병의 일종으로 오랜 잠복기 후에 성인, 특히 성인여성에
게서많이나타나는림프절이부어오르는증상등이나타난다.
Nishiyama 교수팀에서 콩 이소플라본의 종류인 제니스테
인과 여성 에스트로겐인 에스트라디올이 백혈병에 미치는 영
향에 대해 알아본 결과, 제니스테인과 에스트라디올은 성인-
T 세포 백혈병 세포의 사멸을 유도하고 세포 사멸 유발인자
들 중 하나인 caspasw-3의 발현을 촉진하였으며 특히 에스
트로겐 수용체가 성인-T세포 백혈병 세포를 조절할 수 있는
기전이 될 수 있음을 확인하였다. 즉, 콩 제니스테인은 백혈
병 세포의 사멸을 유도함으로써 면역력을 증진시켜줌을 알
수 있었다.
- 콩의 이소플라본은 면역기능과 체내 산화환원 반응의 상태를
개선시킨다
콩 이소플라본과 같은 폴리페놀 성분은 항산화 기능을 갖는
다고 알려져 있다. 이러한 폴리페놀 성분 중에서 많이 알려져
있는 것이 바로 녹차의 폴리페놀이다.
이러한 폴리페놀 성분이 항산화 기능뿐 아니라 면역기능에
도 효과적인 역할을 한다는 것을 보이기 위해 스페인의 Da
la Fuente M 교수팀에서 연구를 진행하였다. 대표적인 폴리
페놀 보충제를 성숙한 난소 절제 쥐에게 섭취시켜 면역기능과
체내산화환원반응의상태에미치는영향에대해알아보았다.
즉, 성숙한 난소 절제 쥐를 대조군과 난소 절제군, 난소 절제
후 콩 이소플라본 섭취군, 절제 후 녹차 폴리페놀 섭취군으로
나누어 15주간 해당 보충제를 섭취하게 하였다.
실험결과 난소의 절제는 노화에 따른 면역기능 손상과 산화
환원 반응의 불균형을 촉진시켰으나, 콩 이소플라본과 녹차
폴리페놀을 섭취시킨 후 난소 절제로 인해 발생한 손상된 면
역기능이 개선되었고, 높아졌던 산화적 스트레스 수준이 낮
아져서 불균형해졌던 산화환원 반응의 상태가 개선됨을 확인
하였다.
이러한 연구결과를 통해 콩 이소플라본과 같은 폴리페놀의
섭취는 면역기능과 산화환원 상태를 개선시킴으로써 성호
르몬의 부족에 의한 질병유발을 약화시킬 수 있다는 것을
확인하였다. - 발효된 콩 제품은 염증 유발인자를 감소시킨다.
콩 이소플라본과 같은 폴리페놀 성분은 항산화 기능을 갖는
다고 알려져 있다. 이러한 폴리페놀 성분 중에서 많이 알려져
있는 것이 바로 녹차의 폴리페놀이다.
이러한 폴리페놀 성분이 항산화 기능뿐 아니라 면역기능에도
효과적인 역할을 한다는 것을 보이기 위해 스페인의 Da la
Fuente M교수팀에서 연구를 진행하였다. 대효적인 폴리페
놀 보충제를 성숙한 난소 절제 쥐에게 섭취시켜 면역기능과
체내산화환원반응의상태에미치는영향에대해알아보았다.
즉, 성숙한 난소 절제 쥐를 대조군과 난소 절제군, 난소 절제
후 콩 이소플라본 섭취군, 난소 절제 후 녹차 폴리페놀 섭취
군으로 나누어 15주간 해당 보충제를 섭취하게 하였다. 실험
결과 난소의 절제는 노화에 따른 면역기능 손상과 산화환원
반응의 불균형을 촉진시켰으나 콩 이소플라본과 녹차 폴리페
놀을 섭취시킨 후, 난소 절제로 인해 발생한 손상된 면역기능
이 개선되었고, 높아졌던 산화적 스트레스 수준이 낮아져서
불균형해졌던 산화환원 반응의 상태가 개선됨을 확인하였다.
이러한 연구결과를 통해 콩 이소플라본과 같은 폴리페놀의
섭취는 면역기능과 산화환원 상태를 개선시킴으로써 성호
르몬의 부족에 의한 질병유발을 약화시킬 수 있는 것을 확
인하였다. - 발효된 콩 제품은 염증 유발인자를 감소시킨다
콩을 발효시켜 만든 발효유는 비난 두 달 동안 소개했듯이
간 건강과 혈압 건강에 효과적이라고 연구된 바 있다. 콩 요
구르트와 같이 발효된 콩 음료는 면역 조절에도 효과를 보이
는 것으로 나타났는데, 이와 관련하여 캐나다 온타리오대학
교의 Green-Johnson 교수팀에서는 우유 혼합물의 효과와
콩 요구르트가 장내의 상피세포에 미치는 면역조절 작용에
대해 조사하여 세포의 생존에 어떠한 영향을 미치는지 살펴
보았다.
그 결과 콩 발효유 혹은 우유 혼합물이 처리된 장내의 상피
세포에서 염증유발인자 IL-8이 감소되었음을 확인하였다.
콩은 이소플라본이나 트립신 저해제등을 포함하고 있어서 면
역 조절 활성을 보이고 있지만, 우유 제품에 대한 많은 문헌
에 비해 그 효과에 대해 언급하는 정보가 부족한 실정이다.
이 연구를 통해 콩 요구르트가 면역 조절 작용을 하며, 우유
발효제품을 대신할 기능성 식품으로써 콩 발효 요구르트와
같은 제품이 이용될 수 있음을 알 수 있었다.
면역은 다양한 질병으로부터 신체를 방어할 뿐만 아니라, 질
병과 상처를 낫게 하고 피로를 회복시키는 역할을 하며, 신진
대사를 활발하게 하여 신체의 기능 저하와 세포조직의 노화 를 막아주는 역할을 한다.
작은 기침에서 감기, 피부병, 그리고 더 나아가서는 암과 같
은 모든 병들의 원인 중 큰 비중을 차지하는 것이 바로 면역
인 만큼 면역 건강의 중요성은 몇 번을 강조해도 과하지 않다
고 할 수 있다. 한 가지 방법만을 선택하는 것이 건강을 지키
는 일은 아니다.
청결을 유지하는 등의 건강을 위한 여러 방법들을 함께 실천
해야 하지만, 매일매일 우리의 생활에서 빼놓을 수 없는 식사
에서부터 건강을 위한 노력을 실천한다면 면역을 지킬 수 있
지 않을까?
위에서 살펴본 바와 같이 면역에 좋은 콩 식품을 섭취하여
유해요소들로부터 자신의 건강을 관리해 보기를 권장하는 바
이다.
<출 처 : 식품저널 2011년 5월호>
출처: 한국콩연구회 소식 제 293호(11.5.25)
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