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HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩과 음식| 바실러스 서브틸리스 씨지-1과 락토바실러스 델브루에키씨지-2 미생물 및 이들의 혼합배양에 의한 대두발효물의제조방법 By 관리자 / 2018-07-16 PM 03:47 / 조회 : 324회 |
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바실러스 서브틸리스 씨지-1과 락토바실러스 델브루에키씨지-2 미생물 및 이들의 혼합배양에 의한 대두발효물의제조방법
Bacillus subtilis CG-1 and Lactobacillus delbrueckiiCG-2, and the preparation of fermented soybean bymixed culture of them
본 발명은 신규한 미생물 바실러스 서브틸리스 씨지-1 (Bacillus subtilis CG-1)과 락토바실러스 델브루에키 씨지-2 (Lactobacillus delbrueckii CG-2) 미생물, 및 이들 미생물의 혼합배양에 의한 대두발효물과 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 신규한 미생물들을 함께 접종하여 배양함으로써 제조된 대두발효물은 효소활성이 높고 유효 생리활성 성분이 증가되며, 보존이 안정하고 장내생존률이 높다.
상기 제조한 대두발효물은 건조분말화하여 과립, 캅셀, 페이스트 또는 정제로 제형화하여 복용을 간편하게 할 수 있다. |
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