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HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩과 음식| 옹기를 이용한 된장 및 간장의 제조방법 By 관리자 / 2018-07-16 PM 04:36 / 조회 : 186회 |
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옹기를 이용한 된장 및 간장의 제조방법 Method for preparing soybean paste and soy sauce using earthenware 출원인 부산대학교 산학협력단 등록번호/일자 1012763760000 (2013.06.12)
 옹기를 이용한 된장 및 간장의 제조방법의 도면 초록 본 발명은 옹기를 이용하여 최적화된 된장 및 간장의 제조방법 및 이 방법에 의해 제조된 된장 및 간장에 관한 것으로, 지금까지 연구되지 않았던 용기에 따른 장류의 특성 변화를 밝혀냄으로써 최적화된 장류의 제조방법을 제공함으로써, 맛뿐만 아니라 항산화 및 항암 효능이 뛰어난 된장 및 간장을 제공한다. 관련사이트 : http://kpat.kipris.or.kr/kpat/biblioa.do?method=biblioFrame |
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